近日绿会微信平台报导了一篇杭州市监局公开的不合格餐具名单，“海底捞”等大型连锁店的名字赫然上榜的新闻。以“海底捞”为首的一批餐厅提供的一次性筷子中大肠杆菌含量严重超标，一石激起千层浪，顿时让消费者心理打了寒颤—未被使用过的餐具如今都不能放心使用了？
绿会小编了解到，目前市场上流通的木质筷子、塑料勺叉、塑料打包盒等一次性餐具，打着“首次使用”、“清洁卫生”的旗号，实际上却是由低价回收的纤维和塑料垃圾加工而成，并且加工环境极其恶劣，没有经过严格的消毒工序。在塑料打包盒的制作环境，也都会加入大量工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒的化工原料，自然生态难以降解，其毒素也会对人体健康产生负面影响。一次性餐具投入市场被大量使用后，不仅再次严重污染自然环境，为大自然增负，更危害人体健康，为人体增负。
图2：湖南卫视接到餐厅进货商刘女士举报，“康源”消毒餐具作为其供货商，卫生问题频出，且多次协调无果。来源：湖南卫视/腾讯视频
图3：公筷公勺等消毒餐具也被裹上层层塑料包装，但消费者依旧表示不够放心。来源：湖南卫视求真记者
至此，许多读者可能会思考：既然一次性餐具百害而无一利，那么我们转而推广公筷公勺的使用，岂不既能保证环境安全，又能保证人体健康吗？可事实却远不是我们想象得这样：越来越多的媒体曝光饭店所使用的公共餐具实际上未经过标签上标注的“380度高温消毒”工序。更有消费者和餐厅进货商举报，我们手里的“消毒碗筷”从餐桌上撤下后只是在倒有洗洁精的脏水池里草率地浸泡，又直接被擦干进入重新包装的环节。因此，很多印有“高温消毒”、“紫外线杀菌”的公筷公勺甚至比廉价生产的一次性餐具更不卫生！此外，小编观察到，餐厅提供的公筷公勺虽在生产环节上比一次性餐具污染小，却在包装环节上使用了大量的纸质和塑料包装，目的是使消费者意识到“本店提供的餐具已消毒”，在这类循环往复的操作中，公筷公勺与一次性餐具究竟谁更不卫生这个问题，想必也很难有人分得清楚。
图4：被曝光的一家作坊，其洗涤过程没有走流水线，几乎都是人工手洗。院内有一个不锈钢的水槽，水槽里放了高浓缩的去渍粉，专门用来卸油，而这个卸油池3天才换一次水。图源：https://www.sohu.com/a/131136136_594272
总是在“不环保”与“不卫生”之间来回摇摆，我们何不跳出思维定式，给餐桌做个减法？疫情过后，很多人意识到公筷公勺的不卫生与易传播疾病特性，绿会也发出“筷走筷走”的呼吁，倡导人们自带筷子随身走：使用自己便携餐具，去饭店带上自用打包盒，不但可以减少对餐厅消毒餐具、一次性餐具的消耗，从而减少对环境的污染，更是无形中减少了对细菌和病毒的接触，保护了自身的健康和安全。有“筷走筷走”这样两全其美的做法，还不快行动起来吗？
