阜阳市市场监督管理局关于公布2021年第35期食品安全监督抽检信息的通告
阜阳市市场监督管理局近期组织了茶叶及相关制品、蜂产品等11类食品165批次样品，其中茶叶及相关制品11批次，全部合格；蜂产品11批次，全部合格；罐头1批次，全部合格；冷冻饮品8批次，全部合格；粮食加工品5批次，全部合格；肉制品18批次，全部合格；食糖1批次，全部合格；水果制品1批次，全部合格；速冻食品15批次，全部合格；饮料40批次，全部合格；餐饮食品54批次，其中合格样品50批次，不合格样品4批次（见附件），不合格样品涉及微生物指标问题。
现将不合格食品具体情况通告如下：
微生物指标问题
（一）安徽巴仆餐饮管理有限公司临泉名邦店复用餐饮具(餐馆自行消毒)筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
（二）安徽巴仆餐饮管理有限公司临泉名邦店复用餐饮具(餐馆自行消毒)碟子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
（三）安徽巴仆餐饮管理有限公司临泉名邦店复用餐饮具(餐馆自行消毒)碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
（四）阜阳三味咸馍餐饮有限公司临泉中泉首府分公司复用餐饮具(餐馆自行消毒)碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
对抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，进行责令整改，采取下架不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
大肠菌群
本次抽检有4批次复用餐饮具(餐馆自行消毒)大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。
大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
