在外面吃饭的时候，很多人习惯特意将碗筷用开水烫一烫，觉得可以 " 消毒 "。那么，简单一烫真的有这样的效果吗？
首先，开水烫一下并没有这个效果，这更像一种餐前仪式感，并不能达到消毒、杀菌的目的。
不过，对餐具来说，高温煮沸是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式被杀灭。而且，要达到效果必须具备两个条件：作用温度、作用时间。
一壶 100 ℃的开水，倒入冰凉的餐具内便会使温度迅速降低，并持续下降，一般只能达到 80~90 ℃。要消毒碗筷，需将水温维持在 80 ℃、持续浸泡至少 10 分钟，才能杀灭部分细菌。
