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厦门外卖商家送电烤盘和烧烤夹 在家就能动手烤肉

   2021-10-22 20
摘要:近期,不少消费者发现,厦门提供电煮锅、电烤盘的外卖商家多了起来。市民郭女士经常点外卖,她说,以往火锅、烧烤外卖多以成品的形式配送,即便配了锅具,也是锡纸锅+酒精炉,只能供一次性使用。现在,多数商家已将其替换成了用电锅具,油刷、漏勺、夹子等配套工具更是一应俱全。

“外卖商家赠送了电烤盘和烧烤工具,让我们在家也能动手烤肉。”市民郭女士向记者反映说。随着餐饮行业竞争日趋激烈,越来越多商家对外卖服务进行了升级。近期,火锅店、烧烤店等原本只适合堂食的餐企纷纷发力,推出含非一次性餐具的外卖套餐,让消费者在家也能享受堂食的快感,实现堂食、外卖“两条腿”走路。

烧烤外卖配有可重复使用的电烤盘和不锈钢烧烤夹。

  现象

  “含锅”外卖热销 面向多人用餐场景

  近期,不少消费者发现,厦门提供电煮锅、电烤盘的外卖商家多了起来。市民郭女士经常点外卖,她说,以往火锅、烧烤外卖多以成品的形式配送,即便配了锅具,也是锡纸锅+酒精炉,只能供一次性使用。现在,多数商家已将其替换成了用电锅具,油刷、漏勺、夹子等配套工具更是一应俱全。

  达达配送小哥小李也感受到这一变化。他介绍,过去自己很少涉足餐饮店,近期这类带锅的“大体积”订单不断增多,最多时他一天到店五六趟。

  记者浏览多个平台发现“含锅”外卖选择丰富。欢喜泥炉烤肉、边城浪子湘式烤肉、朴大喜韩国烤肉、汤人街胡椒猪肚鸡等多家烤肉、火锅商家均推出含电煮锅或电烤盘的套餐。此类套餐面向2-6人的多人居家用餐场景,售价在158元-298元不等。有商家同步上线了不含锅具的套餐,价格便宜不少,但消费者仍对含锅套餐表现出更高的热情。在抖音平台上,欢喜泥炉烤肉推出的烤肉双人餐(含电烤盘)月销量超2140单,是不含锅具套餐销量的近9倍。

  商家

  电锅安全便捷 多数消费者愿意买单

  近年来,不少餐企将非一次性餐具外卖视为外卖服务升级的关键。

  “虽然电烤盘售价较酒精炉高,但多数消费者都愿意为更好的体验买单。”边城浪子湘式烤肉店长周华新介绍,相比较于酒精炉,电烤盘没有明火,能调节多个加热档位,可以重复使用,不仅更方便安全,性价比也更高。他说,上个月含电烤盘外卖套餐一经推出,就收获了大量订单。截至昨日,该门店在抖音推出的烤肉双人餐(含电烤盘)销量已超1300单。

  汤人街胡椒猪肚鸡负责人陈先生介绍,此前门店提供的外卖一直以单人简餐形式居多,近期才试水“含锅”外卖。他透露,电煮锅成本多在25元-40元之间,是酒精炉价格的5倍-10倍。该门店推出“含锅”套餐后,外卖销量有很大提升,尤其9月份增量显著。“几乎每天都有几十单,可以达到正常堂食营业额的30%-35%。”他说。

  行业

  堂食仍占主流 外卖服务将继续优化

  近期“含锅”外卖表现抢眼,但多名业内人士表示,未来火锅店、烧烤店仍将以堂食为主。有餐饮从业者认为,在疫情防控的背景下,“含锅”外卖确实符合了一部分消费群体的需求,但高销量很难持续。顾客有了锅之后,就可以选择不含锅的套餐了,新鲜感很快会过去,餐企近期新推此类套餐已不是好时机。

  陈先生也认为,目前多数火锅店、烤肉店消费者仍偏爱到店消费。一方面是到店用餐的氛围更好,体验感更佳,能享受工作人员的现场服务,另一方面是线上套餐无法根据门店存量做到实时更新,消费者选择受限制。但他表示,外卖已经是餐饮不可或缺的一部分,未来将继续优化相关服务。


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